Sopa de Vegetales
Ingredientes
- 300 gr de Mix primavera
- 2 tazas de caldo
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva c/n
- 1 puñado de nueces
- 2 cucharadas de queso rallado
- sal y pimienta
- Tostadas de pan de campo
Preparación
Procesar 200 gr del mix primavera junto con el caldo. colocarlo en una ollita y dejar cocinar 20 minutos. a los 15 minutos incorporar los 100 gr de mix primavera enteros.
Picar en diente de ajo, la albahaca y las nueces, en un bol mezclar con el queso y el aceite de oliva, sal y pimienta.
Servir la sopa y disponer encima el pesto, acompañar con las tostadas.
MIX PRIMAVERA